카스텔라

서양 과자 만드는 법 (四) 불란서식 카스테라.

서양 과자 만드는 법(六) 미국식『카스텔라』.

이 여러 가지를 다 혼합한 뒤에는 질겨서 단단하리만큼 잘 익혀 가지고 시루(혹은 ᄶᅵ는 그릇)에 넛코 ᄶᅵᆷ니다 이러케 이십 ᄲᅮᆫᄶᅳᆷ ᄶᅵ면 훌륭한 가스데라가 됨니다.

락화생(落花生) 즉 통속 왜콩을 너어서 만드는 가스테라가 잇스니.

스테이숀이란 것은 정거장이란 말인데 우리는 가스테라(설고)라는 과자를 스테이숀이라고 부른담니다. 한 학생이 정거장이란 말을 영어로 스테이숀이라고 한다는 것을 처음 배워 가지고 스테이숀 스테이숀 하고 외이다가 과자 가가에 가서 가스테라 달나는 말을 『스테이숀 주서요』해 노아서 망신을 한 일이 잇섯서요.

일년 내지 일년 반 아기에게 안심하고 먹일 수 잇는 것은 묽은 죽 국수"푸핑" "카스테라" 감자 종류를 체에 밧처서 보드럽게 한 것 생선 익힌 것 두부.

우리 藥食도 잣(栢子), 胡桃, 밤, 대초 等等의 과일을 알맛게 너어서 잘 法製하여 노흐면 决코  西洋의 "비스케트"나 "카스텔라" 부스럭이와는 到底히 比較할 바도 아니려니와.

본정 오정목 사십팔 장기옥(本町五丁目長崎屋)이라는『가스텔라』 점에서는 동사헌정 삼중정 『구리닝』(東西軒町三中井) 부근 엇던 집으로부터 과자 주문을 밧고 곳 점원에게 배달식켜든바.