영계백숙

어린 닭을 재료로 하여 만든 음식의 하나. 닭의 털을 뽑고 내장을 버린 후에 통째로 삶아 만든다.

단어표제어: 영계-백숙용례 4개

영상으로 보는 영계백숙의 역사 문헌에 나타난 영계백숙의 쓰임

우리가 알고있는 '영계백숙'의 뜻

국어사전 뜻풀이

사전에 수록된 오늘날의 뜻입니다.

어린 닭을 재료로 하여 만든 음식의 하나. 닭의 털을 뽑고 내장을 버린 후에 통째로 삶아 만든다.

영상으로 보는 영계백숙의 역사

영상으로 표기의 변화를 살펴보고, 장면별 문헌 연결에서 용례를 읽어 보세요.

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이 장면의 문헌 용례

영상에 담긴 대표 표기 1개

20세기嬰鷄白熟이 장면의 문헌 용례

영계백숙의 표기 연대표

문헌에 나타난 영계백숙의 쓰임

옛 표기와 문헌을 함께

영계백숙의 세기를 고르면 당시의 표기와 문헌 용례를 함께 볼 수 있습니다. ‘용례’는 문헌에 실제로 쓰인 예문입니다.

세기 고르기

영계백숙 · 20세기 · 수록 용례 4개

20세기에 기록된 영계백숙의 표기

嬰鷄白熟영계백숙軟鷄白熟연계백숙

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같은 세기에 함께 기록된 표기입니다.
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20세기 문헌 읽기 영계백숙의 어원과 변화

문헌 속의 영계백숙

전체 용례 4개

문헌 용례 아래에서 현대어 풀이와 출처를 확인하세요. 선택한 세기의 기록은 모두 펼쳐져 있습니다.

20세기嬰鷄白熟, 영계백숙, 軟鷄白熟 외 1종용례 4개

이 문헌 묶음의 표기 전체 보기

嬰鷄白熟, 영계백숙, 軟鷄白熟, 연계백숙

출처1948 경향신문 7월 3일 2면

용례 01

문헌 용례

晝間嬰鷄白熟專門 만나館.

현대어 풀이

주간 영계백숙 전문 만나관.

20세기 표기·해설로 고유 주소

출처1953 동아일보 9월 24일 2면

용례 02

문헌 용례

이튿날부터 그는 옷을 팔고 가락지를 내다 팔아서 양집과 영계백숙으로 시습의 몸을 보해 주고.

이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.

20세기 표기·해설로 고유 주소

출처1958 동아일보 8월19일 1면

용례 03

문헌 용례

이 사람 저 사람 끌고 다니면서 軟鷄白熟을 진탕치도록 먹여 놓고는 지금 그 돈을 못 갚아 쩔쩔매는 그런 거지요.

이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.

20세기 표기·해설로 고유 주소

출처1964 동아일보 2월 6일 5면

용례 04

문헌 용례

이날은 조반상에 연계백숙까지 곁들여 가지고 들어와서.

이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.

20세기 표기·해설로 고유 주소

세기 분류·표기·문헌명·현대어 풀이는 사전 자료 그대로 수록했습니다.
문헌의 연대와 세기 분류가 다른 경우에도 사전에 수록된 구분을 따릅니다.
용례 수는 이 사전에 수록된 예문의 수입니다. 당시의 실제 사용 빈도와 구분해 읽어 주세요.

영계백숙의 표기 연대표

표기의 변화와 공존

영계백숙의 표기를 세기별로 모았습니다. 같은 세기에 여러 표기가 함께 쓰이기도 했습니다. 연대표는 모든 문헌 뜻의 기록을 모으며, 연결된 용례는 문헌 영역에 표시된 뜻을 기준으로 읽습니다.

점: 기록 있음 대시: 이 자료에 표시 없음

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낱말 전체의 표기별 수록 시기. 각 행은 하나의 표기이며, 15세기부터 20세기까지의 기록을 보여 줍니다.
표기 · 근거	15세기	16세기	17세기	18세기	19세기
영계백숙20세기사전 표기 요약	15세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	16세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	17세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	18세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	19세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음
嬰鷄白熟문헌 수록 표기	15세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	16세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	17세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	18세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	19세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음
軟鷄白熟문헌 수록 표기	15세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	16세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	17세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	18세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	19세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음
연계백숙문헌 수록 표기	15세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	16세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	17세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	18세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	19세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음

세기별 색은 모든 낱말과 영상에서 같습니다. 테두리와 점 안의 흰 표시는 선택한 세기를 나타냅니다.

연대표의 근거와 읽는 법

사전 표기 요약: 사전의 표기 변화 요약입니다.
문헌 수록 표기: 세기별 문헌에 함께 실린 표기를 더한 것입니다.
점이 없는 시기에도 이 말이 쓰였을 수 있습니다. 표시된 세기는 자료에 기록이 남은 시기로, 낱말이 생기거나 사라진 때와는 구분됩니다.
점은 문헌 영역에 표시된 뜻의 해당 세기 용례로 연결됩니다.

시대별 주요 표기 모아보기 2종

사전의 표기 요약과 문헌 수록 표기를 모았습니다. ‘현재’는 오늘의 표제어이며 역사 세기와 구분합니다.

영계백숙
20세기현재
嬰鷄白熟
20세기

원자료의 전체 표기 목록 4종

嬰鷄白熟, 영계백숙, 軟鷄白熟, 연계백숙

영계백숙의 어원과 변화

이 말은 어떻게 달라졌을까

사전의 어원·변화 설명소제목은 읽기를 위한 편집 안내

옛 표기와 등장 시기

‘영계백숙’은 20세기부터 나타나 현재까지 이어진다.

말의 구성과 어원

‘영계백숙’은 ‘영계’와 한자어 ‘白熟(백숙)’이 결합한 것이다. ‘영계’는 어린 닭을 뜻하는 ‘軟鷄(연계)’가 변한 말이다. ‘영계’는 ‘嬰鷄(영계)’라 적기도 하였다.

표기 방식과 특징

그래서 ‘軟鷄白熟’, ‘연계백숙’, ‘嬰鷄白熟’과 같은 표기도 나타난다.

영계백숙의 보충 설명

‘영계백숙’은 1948년 무렵 ‘만나관’이라는 음식점의 광고에서 비로소 예가 확인된다. 그렇지만 이 음식은 그전부터 존재했다. 닭을 사용한 백숙은 이미 있었기 때문이다. 1928년 9월 27일 기사에서는 백수(白水)에 찹쌀과 연계(軟鷄)를 넣고 고은 음식이 나온다. ‘영계백숙’이라는 이름만 사용하지 않았을 뿐 같은 음식이다.##‘영계백숙’과 비슷한 음식으로 ‘삼계탕, 계삼탕’이 있다. 1968년 7월 29일 기사에서는 소제목은 ‘계삼탕’이라 하고 영계백숙은 영양식 중의 으뜸이라고 설명하고 있다. 둘을 구분하지 않은 것이다. 같은 신문 1976년 6월 14일 기사에서는 인하대 가정과 교수 말을 빌려 ‘계삼탕’과 ‘삼계탕’, ‘백숙’을 구분하였다. ‘계삼탕’은 영계에 찹쌀을 넣고 끓이는 것으로 이때 인삼을 넣으면 ‘삼계탕’이 되고 마늘을 넣으면 ‘백숙’이라 한다고 하였다. 또한 봄부터 병아리를 키우니까 복 때가 되면 알맞게 살찐 영계가 되어 여름이면 계삼탕을 많이 먹었다고 하였다. 그런가 하면 같은 신문 1978년 7월 3일 기사에서는 계삼탕은 영계의 뱃속에 찹쌀을 넣고 끓이는 것인데 인삼을 넣으면 ‘계삼탕’, 마늘을 많이 넣으면 ‘영계백숙’이 된다고 하였다. 처음에는 닭백숙일 뿐이었는데 영계와 인삼을 사용하여 요리를 하게 되면서 영계를 이용하여 요리할 때 마늘만 넘으면 ‘영계백숙’이라 하고 여기에 인삼까지 더 넣으면 ‘계삼탕’ 혹은 ‘삼계탕’이라고 구분하려고 한 듯하다.