뵈젹삼 가ᄋᆞᆸ 고쵸댱 죠고만은 한 항 보내ᄋᆞᆸ.
베적삼 갑니다. 고추장 조그마한 항아리 하나 보냅니다.
쌀·보리 따위로 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽에, 메줏가루·고춧가루·소금을 넣어 섞어서 만든 검붉은 빛깔의 매운 장.

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쌀·보리 따위로 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽에, 메줏가루·고춧가루·소금을 넣어 섞어서 만든 검붉은 빛깔의 매운 장.
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고추장 · 19세기 · 수록 용례 8개
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고쵸댱, 고초쟝, 고초댱, 고쵸쟝, 고쵸장, 고초장
뵈젹삼 가ᄋᆞᆸ 고쵸댱 죠고만은 한 항 보내ᄋᆞᆸ.
베적삼 갑니다. 고추장 조그마한 항아리 하나 보냅니다.
ᄉᆡ으졋ᄉᆡ 무 ᄭᅡᆨ도기 고초쟝의 관목 친 것 열무김ᄎᆡ 들기ᄅᆞᆷ 치고 광쥬 분원 ᄉᆞ긔잔의 술ᄅᆞᆯ 부어 들고 도련님 약쥬 잡슈시오.
새우젓에 무 깍두기, 고추장에 관목 친 것, 열무김치, 들기름 치고 광주 분원 사기잔에 술을 부어 들고, “도련님 약주 잡수시오.”.
댱을 보내라 ᄒᆞ오니 된댱 말인지 ᄶᅵ져나 ᄌᆞᆸᄉᆞ오실가 된댱이 나을 ᄃᆞᆺ 한 항아리 고초댱 두부댱 ᄒᆞᆫ 항식 가ᄋᆞᆸ.
장을 보내라 하오니 된장 말인지 지져나 잡수오실까? 된장이 나을 듯. 한 항아리 고추장, 두부장 한 항아리씩 갑니다.
어더 온 고초댱의 비부 놈 참녜ᄒᆞ듯.
얻어 온 고추장에 비부 놈 참녜하듯.
두부쟝 집메죠쟝 고쵸쟝 즙장.
두부장, 집메주장, 고추장, 즙장.
고쵸장 콩 ᄒᆞᆫ 말 며조 ᄲᅮ라면 ᄡᆞᆯ 두 되 갈날 ᄆᆡᆫᄃᆞ라 흰무리ᄯᅥᆨ을 ᄯᅧ ᄉᆞᆯ문 콩 ᄶᅵ흘 적 ᄒᆞᆫᄃᆡ 너허.
고추장 콩 한 말 메주 뿌리면 쌀 두 되 갈아 만들어 흰무리떡을 떠 삶은 콩 찧을 적에 한데 넣어.
소곰 ᄒᆞᆫ 졉시 골고로 ᄲᅮ려 잘우에 너허 진득히 눌너 물이 ᄲᅱ연 후에 뵈줌치에 너허 봉ᄒᆞ야 고초쟝 밋헤 너코 혹 간쟝 밋헤도 너허라.
소금 한 접시 골고루 뿌려 자루에 넣어 진득이 눌러 물이 뿌연 후에 베주머니에 넣어 봉하여 고추장 밑에 놓고 혹 간장 밑에도 넣어라.
슈슈젼병 부칠 제ᄂᆞᆫ 외 ᄭᅩᆨ지를 닛지 말며 상치ᄊᆞᆷ을 먹을 제ᄂᆞᆫ 고초장이 제일이오.
수수전병 부칠 때는 오이 꼭지를 잇지 말며 상추쌈을 먹을 때는 고추장이 제일이고.
고츄쟝, 고초장, 고쵸장, 고초쟝, 고추장
그 몹슬 년이, 우리 길순이를 ᄶᆞᆨᄶᆞᆨ ᄶᅵ져셔, 고츄쟝 항아리에, 톡 집어 드럿더리ᄂᆞᆫ 거슬, 내가 달려드러, ᄲᆡ스려 ᄒᆞᆫ즉.
그 몹쓸 년이, 우리 길순이를 짝짝 찢어서, 고추장 항아리에 톡 집어 떨어뜨리는 것을 내가 달려들어 뺏으려 한즉.
ᄎᆞᆷ 되엿네 차 소위 향초 쌈에 고초장 ᄲᅡ지겐니 ᄒᆞ더니 자네 젹은집 고초장ᄭᆞ지 자랑ᄒᆞᆫ단 말인가.
참, 되었네. 차 소위, 향초쌈에 고추장 빠지겠니 하더니 자네 작은집 고추장까지 자랑한단 말인가?
하로ᄂᆞᆫ 판돈이 뎨일 잘 것쳐 고쵸장 칠ᄒᆞᆫ 듯ᄒᆞᆫ 지폐가 가방이 툭 터진 듯ᄒᆞᆯ ᄲᅮᆫ 안이라.
하루는 판돈이 제일 잘 거쳐 고추장 칠한 듯한 지폐가 가방이 툭 터진 듯할 뿐 아니라.
외이 찬국 열무침ᄎᆡ 고초쟝苦草醬이 맛이 됴희 아욱국에 토막자반 진슈셩찬珍羞盛饌 됴타ᄒᆞᆫ들 이에셔 지ᄂᆡᆯ손가.
오이찬국, 열무김치, 고추장이 맛이 좋이(좋고) 아욱국에 토막자반, 진수성찬 좋다 한들 이에서 지낼쏜가.
全 朝鮮的으로 好品을 말하려면 依例히 淳昌 고추장이라고 好評을 밧는다.
전 조선적으로 호품을 말하려면 의례히 순창 고추장이라고 호평을 받는다.
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고쵸댱, 고초쟝, 고초댱, 고쵸쟝, 고쵸장, 고초장, 고츄쟝, 고추장
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‘고추장’의 옛말인 ‘고쵸쟝’은 19세기에 나타난다.
‘고쵸쟝’은 현대어 ‘고추’로 이어지는 ‘고쵸’와 한자어 ‘醬(장)’을 한글로 표기한 ‘쟝’이 결합한 것이다.
근대 국어 시기에 ‘ㅅ, ㅈ, ㅊ’ 아래에서 이중 모음 ‘ㅑ, ㅕ, ㅛ, ㅠ’가 ‘ㅏ, ㅓ, ㅗ, ㅜ’로 단모음화하는 현상에 따라 19세기에 ‘고초쟝’과 ‘고초장’이 나타난다. 근대 국어 시기에 양성 모음 ‘ㅗ’가 음성 모음 ‘ㅜ’로 변하는 현상에 따라 20세기에 ‘고추장’이 나타나 현재까지 이어진다. 19세기에 나타난 ‘고쵸댱’, ‘고초댱’은 ‘쟝’을 구개음화를 겪은 것으로 잘못 이해하여 ‘댱’으로 과도 교정 하면서 나타난 것이다.
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