설렁탕

소의 머리, 내장, 뼈다귀, 발, 도가니 따위를 푹 삶아서 만든 국. 또는 그 국에 밥을 만 음식.

단어표제어: 설렁-탕용례 6개

영상으로 보는 설렁탕의 역사 문헌에 나타난 설렁탕의 쓰임

우리가 알고있는 '설렁탕'의 뜻

국어사전 뜻풀이

사전에 수록된 오늘날의 뜻입니다.

소의 머리, 내장, 뼈다귀, 발, 도가니 따위를 푹 삶아서 만든 국. 또는 그 국에 밥을 만 음식.

영상으로 보는 설렁탕의 역사

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이 장면의 문헌 용례
이 장면의 문헌 용례

영상에 담긴 대표 표기 2개

19세기셜넝탕이 장면의 문헌 용례
20세기설렁탕이 장면의 문헌 용례

설렁탕의 표기 연대표

문헌에 나타난 설렁탕의 쓰임

옛 표기와 문헌을 함께

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설렁탕 · 19세기 · 수록 용례 3개

19세기에 기록된 설렁탕의 표기

셜넝탕

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19세기 문헌 읽기 설렁탕의 어원과 변화

문헌 속의 설렁탕

전체 용례 6개

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19세기셜넝탕용례 3개

이 문헌 묶음의 표기 전체 보기

셜넝탕

출처1890 게우사 449

용례 01

문헌 용례

셜넝탕 ᄒᆞᆫ 동의는 ᄒᆞ인쳥의 드려 노코.

현대어 풀이

설렁탕 한 동이는 하인청에 들여놓고.

19세기 표기·해설로 고유 주소

출처1897 독립신문 8월 26일 1면

용례 02

문헌 용례

셜넝탕 ᄒᆞᆫ 그릇ᄆᆞᆫ 주면 모도 와셔 유건 쓰고 복합ᄒᆞᆯ 터이니.

현대어 풀이

설렁탕 한 그릇만 주면 모두 와서 유건 쓰고 복합할 터이니.

19세기 표기·해설로 고유 주소

출처1897 한영자전 PARTⅠ:567

용례 03

문헌 용례

셜넝탕.

이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.

19세기 표기·해설로 고유 주소

20세기셜넝탕, 설렁탕, 雪濃湯용례 3개

이 문헌 묶음의 표기 전체 보기

셜넝탕, 설렁탕, 雪濃湯

출처1912 황금탑 57

용례 04

문헌 용례

문보가 그 말을 듯고 다른 궁리ᄂᆞᆫ ᄒᆡ 볼 겨를 업시 ᄇᆡ 곱흔 ᄉᆡᆼ각만 간졀ᄒᆞ야 위션 삭젼을 쥬거던 셜넝탕이나 한 그릇 사먹을 작뎡으로 ᄒᆞ고.

현대어 풀이

문보가 그 말을 듣고 다른 궁리는 해 볼 겨를도 없이 배고픈 생각만 간절하여 우선 삯전을 주면 설렁탕이나 한 그릇 사먹을 작정으로 하고.

20세기 표기·해설로 고유 주소

출처1922 동아일보 12월 21일 4면

용례 05

문헌 용례

만들 줄을 모르거든 만들 줄 알 ᄯᅢᄭᅡ지 참고 그ᄯᅢᄭᅡ지는 팟죽이나 ᄯᅥᆨ이나 설렁탕으로 견듸시오.

이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.

20세기 표기·해설로 고유 주소

출처1938 조선일보 7월 7일 5면

용례 06

문헌 용례

雪濃湯은 뚝백이에 담어 줘야 맛이 잇고.

이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.

20세기 표기·해설로 고유 주소

세기 분류·표기·문헌명·현대어 풀이는 사전 자료 그대로 수록했습니다.
문헌의 연대와 세기 분류가 다른 경우에도 사전에 수록된 구분을 따릅니다.
용례 수는 이 사전에 수록된 예문의 수입니다. 당시의 실제 사용 빈도와 구분해 읽어 주세요.

설렁탕의 표기 연대표

표기의 변화와 공존

설렁탕의 표기를 세기별로 모았습니다. 같은 세기에 여러 표기가 함께 쓰이기도 했습니다. 연대표는 모든 문헌 뜻의 기록을 모으며, 연결된 용례는 문헌 영역에 표시된 뜻을 기준으로 읽습니다.

점: 기록 있음 대시: 이 자료에 표시 없음

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표기 · 근거	15세기	16세기	17세기	18세기	19세기
셜넝탕19세기, 20세기사전 표기 요약	15세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	16세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	17세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	18세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음
설렁탕20세기사전 표기 요약	15세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	16세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	17세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	18세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	19세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음
雪濃湯문헌 수록 표기	15세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	16세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	17세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	18세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음	19세기 · 이 표의 근거 자료에 표시 없음

세기별 색은 모든 낱말과 영상에서 같습니다. 테두리와 점 안의 흰 표시는 선택한 세기를 나타냅니다.

연대표의 근거와 읽는 법

사전 표기 요약: 사전의 표기 변화 요약입니다.
문헌 수록 표기: 세기별 문헌에 함께 실린 표기를 더한 것입니다.
점이 없는 시기에도 이 말이 쓰였을 수 있습니다. 표시된 세기는 자료에 기록이 남은 시기로, 낱말이 생기거나 사라진 때와는 구분됩니다.
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시대별 주요 표기 모아보기 2종

사전의 표기 요약과 문헌 수록 표기를 모았습니다. ‘현재’는 오늘의 표제어이며 역사 세기와 구분합니다.

셜넝탕
19세기20세기
설렁탕
20세기현재

원자료의 전체 표기 목록 3종

셜넝탕, 설렁탕, 雪濃湯

설렁탕의 어원과 변화

이 말은 어떻게 달라졌을까

사전의 어원·변화 설명소제목은 읽기를 위한 편집 안내

옛 표기와 등장 시기

‘설렁탕’은 19세기부터 한글로 표기된 ‘셜넝탕’으로 나타나고 20세기부터 한자로 표기된 ‘雪濃湯(설농탕)’으로도 나타난다.

소리와 발음의 특징

‘셜넝탕’은 근대 국어 시기에 ‘ㅅ, ㅈ, ㅊ’ 아래에서 이중 모음 ‘ㅑ, ㅕ, ㅛ, ㅠ’가 ‘ㅏ, ㅓ, ㅗ, ㅜ’로 단모음화하는 현상에 따라 ‘셜’이 ‘설’으로 변하고 ‘ㄹㄴ’을 ‘ㄹㄹ’로 표기하게 됨에 따라 20세기에 ‘설렁탕’으로 나타나 현재까지 이어진다.

설렁탕에 관한 주석

‘설렁탕’의 어원에 대해서는 몇 가지 설이 있다. 가장 널리 알려진 설은 ‘선농단(先農壇)’에서 유래했다는 것이다. ‘선농제(先農祭)’를 지내고 잡은 소를 탕을 끓여 나눠 먹은 데서 ‘선농탕(先農湯)’이라는 말이 생기고 이것이 변해 ‘설렁탕’이 되었다는 것이다. 그렇지만 학계에서는 이 설은 대체로 민간 어원으로 보고 있다. ‘갈비탕, 추어탕’처럼 다른 예들에서는 ‘탕’ 앞에 재료를 나타내는 말이 오는데 재료가 아닌 말이 온 것이 자연스럽지 않고, ‘선농>설렁’의 변화도 국어에서의 변화로는 자연스럽지 않기 때문이다. 둘째는 ‘탕’을 의미하는 몽골어 ‘šülen[슐런]’이 차용되어 ‘설렁’이 되고 여기에 ‘탕’이 붙어 ‘설렁탕’이 되었다는 것이다. 몽골에서는 큰 솥에 고기를 잘게 썰어 넣고 소금을 더하여 끓여 먹었는데 이것이 ‘šülen’이다. 고려 시대 때 몽골과 접촉하면서 몽골의 이런 요리법이 전해지면서 명칭도 차용된 것으로 보는 것이다. 학계에서는 대체로 이 어원을 인정하고 있다. 다만, ‘설렁탕’이 조선 시대가 끝나갈 무렵에야 등장하는 음식이라는 점이 문제로 지적되기도 한다. ‘šülen’은 임금의 식사를 의미하는 ‘수라(水剌)’의 기원으로 보기도 한다. 셋째는 설렁탕의 국물이 하얗고 진하기 때문에 흰 눈을 뜻하는 ‘雪(설)’과 진하다는 뜻의 ‘濃(농)’을 합친 ‘설농탕(雪濃湯)’이 ‘설렁탕’으로 변했다는 것이다. 이 한자는 쓰임이 확인되기는 하지만 한자를 빌려서 ‘셜넝탕’을 적은 것으로 보는 견해가 많다. 실제로도 한글 표기보다 한자 표기가 후대에 나타난다. 넷째는 설렁설렁하게 끓여 ‘설렁탕’이라고 했다는 것이다.