개쟝 개ᄅᆞᆯ 자바 조히 ᄲᆞ라 어덜 ᄊᆞᆯ마 ᄲᅧ ᄇᆞᆯ라 만도소 니기ᄃᆞ시 ᄒᆞ야.
개장, 개를 잡아 깨끗이 씻어 살짝 삶아 뼈를 발라 만두소를 이기듯이 하여.
개고기를 여러 가지 양념, 채소와 함께 고아 끓인 국. 옛날부터 삼복(三伏) 때 또는 병자의 보신을 위하여 이를 먹는 풍습이 있었다.

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개고기를 여러 가지 양념, 채소와 함께 고아 끓인 국. 옛날부터 삼복(三伏) 때 또는 병자의 보신을 위하여 이를 먹는 풍습이 있었다.
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개장 · 17세기 · 수록 용례 2개
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개쟝
개쟝 개ᄅᆞᆯ 자바 조히 ᄲᆞ라 어덜 ᄊᆞᆯ마 ᄲᅧ ᄇᆞᆯ라 만도소 니기ᄃᆞ시 ᄒᆞ야.
개장, 개를 잡아 깨끗이 씻어 살짝 삶아 뼈를 발라 만두소를 이기듯이 하여.
개쟝 곳ᄂᆞᆫ 법.
개장 고는 법.
개쟝
룡휘 신을 서 픈 돈을 주어 개쟝을 사 먹고.
용휘가 신에게 서 푼 돈을 주어 개장을 사 먹고.
龍輝與臣以三文錢 買吃狗醬.
개쟝
개쟝.
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개장
그 예방하는 방법은 개(犬)장을 먹으면 면한다 하야 충남 도쳐에 개장을 파는 집이 늘어가며.
이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.
우리나라에서 복날이면 팟죽을 쑤어서 먹습니다 적두는 귀신이 무서워하는 팟이라니ᄭᅡ 아마 그러그러한 리유가 잇는 일이겟지요 ᄯᅩ 개장을 ᄭᅳ려 먹습니다.
이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.
또 이 회나무는 그 그늘에서 일어난 수없는 연회를 기억한다. 혹은 옥수수, 혹은 참외, 혹은 범벅, 혹은 막걸리, 혹은 개장, 이러한 단순한, 그러나 거전한 메뉴로 짚세기를 걸어가며, 새끼를 꼬아 가며, 치룽을 결어가며, 꾸리를 걸어가며 어린애를 달래어 가며, 고양이까지도 참석을 시켜 가며 즐거운 연회를 한 것을 이 회나무는 잘 기억한다.
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伏날 서울에선 熱病을 물리친다는 팥죽을 먹고 鄕村에서는 補陽에 좋다는 개장으로 땀을 흠뻑 뺀다.
복날 서울에선 열병을 물리친다는 팥죽을 먹고 향촌에서는 보양에 좋다는 개장으로 땀을 흠뻑 뺀다.
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개쟝, 개장
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‘개장’의 옛말인 ‘개쟝’은 17세기부터 나타난다.
‘개쟝’은 갯과의 포유류인 ‘개’와 한자어 ‘醬(장)’을 한글로 표기한 ‘쟝’이 결합한 것이다.
근대 국어 시기에 ‘ㅅ, ㅈ, ㅊ’ 아래에서 이중 모음 ‘ㅑ, ㅕ, ㅛ, ㅠ’가 ‘ㅏ, ㅓ, ㅗ, ㅜ’로 단모음화하는 현상에 따라 20세기에 ‘개장’이 나타나면서 현재까지 이어진다.
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