김치

葅 딤ᄎᆡ 조.

菹 딤ᄎᆡ 져.

祭祀에 보ᄉᆞᆯ펴 술와 촏믈과 대그릇과 나모그릇과 팀ᄎᆡ와 저ᄉᆞᆯ 드려 禮로 도와 버리기를 도올디니라.

葅 딤ᄎᆡ 조.

짐ᄎᆡ ᄃᆞᄆᆞᆫ 후에 각시님게 ᄉᆞᆯ와.

자반과 짐ᄎᆡ 쳐엿 거슬 ᄎᆞᆯ화 보내소.

첫 ᄀᆞᄋᆞᆯ희 마ᄂᆞᆯ ᄏᆡ고 새 쳔쵸 ᄯᅡ 마ᄂᆞᆯ을 ᄯᆞ고 쳔쵸 세 낫식 녀허 팀ᄎᆡ ᄃᆞᆷᄃᆞ시 소곰 섯거 ᄃᆞᆷ아 두고 기ᄅᆞᆷ진 고기 먹을 제 섯거 먹그면 묘ᄒᆞ니라.

祭祀ᄅᆞᆯ 보아 술과 믈과 대 그릇과 나모 그릇과 팀ᄎᆡ와 젓과 드려 노흐며 禮로 졔 奠을 도을ᄯᅵ니라.

뷘 그ᄅᆞᆺ 몬져 노코 그 버거 밥을 주고 국과 ᄂᆞ물 식혜들과 좌반 팀ᄎᆡ 온갓 거ᄉᆞᆯ ᄎᆞᄎᆞ로 드리고셔 ᄒᆞᆫ 번의 술을 드리고 일시의 슉ᄂᆡᆼ 주고 일시의 샹을 내니.

醃菜 침ᄎᆡ.

菹 팀ᄎᆡ 조.

셔울셔 보낸 침ᄎᆡᄂᆞᆫ 원악 염을 과히 ᄒᆞᆫ 거시라 변미ᄂᆞᆫ ᄒᆞ야시나 그려도 침ᄎᆡ의 쥬린 입이라 견ᄃᆡ여 먹어ᄉᆞᆸ.

김치 [沆菜].

침ᄎᆡ [沈菜].

葅 침채 져.

김치 [沈菜].

菹 침ᄎᆡ.

ᄌᆡ작일에 필동 사ᄂᆞᆫ 박학션 집에셔 침ᄎᆡ 항아리ᄅᆞᆯ 파다가 별안간에 폭살약이 터져셔 얼골이 대단이 상ᄒᆞ야 긔지ᄉᆞ경이라더라.

술과 장과 ᄃᆡ 그릇과 나모 그릇과 침ᄎᆡ와 졋을 드려 례를 도와 졔슈를 도옵기날 가라칠지니라.

우리 가정에셔 흔히 먹는 짐ᄎᆡ= ᄭᅡᆨ둑이 갓흔 것을 담을 ᄯᆡ에 우리들 가정에셔는 일반이 다 위ᄉᆡᆼ에 ᄃᆡᄒᆞᆫ (관념)이 얏흔 ᄭᅡ닭으로 그져 찬물로 싯처셔 담는 고로.

ᄯᅩ 어느 학도는 "침채를 담을 새 무의 우와 아ᄅᆡ는 자양분이 적다 하야 가운대 토막만 먹게 하자는 주장도 한 사람이 잇다".

鹽. 浸菜 季節에 伴하야 需要가 旺盛하야 東海岸에 供給이 多大하얏스며.

작만 해둔 지가 열 시간 이상은 지난 듯한 육회 한 접시 김채 한 보시기——이것이 상우에 벌려진 진미의 전모(全貌)이다.

조선의 獨特한 김치나 고초장 가튼 것은 그 맛과 性格과 反比例되는 듯하다.

먹던 밥의 풋곳초 져리 짐ᄎᆡ 양염 넛코.

몬져 져 ᄒᆞᆫ ᄡᅣᆼ을 각각 놋코 버거ᄂᆞᆫ 댱죵ᄌᆞ와 졉시의 ᄇᆡ초 ᄡᅡᆫ 딤ᄎᆡ와 아국 무우댱읫디이 ᄀᆞᆺ흔 거ᄉᆞᆯ 초의 ᄯᅴ워 각각 졉시의 담아다ᄀᆞ 노코 큰 ᄃᆡ졉을 ᄀᆞ온ᄃᆡ 놋코.

샹 업ᄂᆞᆫ 죵인 이ᄇᆡᆨ칠십ᄉᆞ 명 ᄆᆡ일의 각각 쥬ᄂᆞᆫ 거ᄉᆞᆫ 고기 반 근 딤ᄎᆡ 넉 냥 반댱 두 냥 소금 ᄒᆞᆫ 냥 ᄡᆞᆯ ᄒᆞᆫ 되 남오 너 근.