누룩가루

옛 표기와 등장 시기

‘누룩가루’의 옛말인 ‘누록ᄀᆞᆯㅇ’는 16세기부터 나타난다.

말의 구성과 어원

‘누록ᄀᆞᆯㅇ’는 누룩의 의미인 ‘누록’과 가루의 의미인 ‘ᄀᆞᆯㅇ’가 결합한 것이다. ‘누록’은 15세기 문헌에 ‘누룩’으로 나타나는데(됴ᄒᆞᆫ 누루글 ᄀᆞᄅᆞ ᄆᆡᇰᄀᆞ라 1466 구방 하:96ㄱ), 근대 국어 시기에 ‘누록’으로 나타나기도 하였다. ‘ᄀᆞᄅᆞ’는 15세기에 모음으로 시작하는 조사가 결합할 때에는 ‘ᄀᆞᆯㅇ’으로, 자음으로 시작하는 조사가 결합하거나 단독으로 실현될 때에는 ‘ᄀᆞᄅᆞ’로 나타나 ‘ᄀᆞᆯㅇ/ᄀᆞᄅᆞ’의 교체를 보였다.

16세기에는 ‘누룩가루’가 모음으로 시작하는 조사와 결합하여 ‘누록ᄀᆞᆯㅇ’로 나타났다.

표기와 소리의 특징

17세기에는 ‘누록ᄀᆞᆯㄹ’, ‘누록ᄀᆞᄅᆞ’가 나타나는데, ‘누록ᄀᆞᄅᆞ’는 단독형으로 제시되었을 때의 표기이고, ‘누록ᄀᆞᆯㄹ’은 ‘누록ᄀᆞᄅᆞ’의 중철 표기이다. ‘ᄀᆞᄅᆞ’는 16세기 후반 이후 제2음절 이하의 ‘ㆍ’가 변화하여 ‘ㅜ’로 되고, 18세기 이후 제1음절의 ‘ㆍ’가 ‘ㅏ’로 변화하여 ‘가루’가 되면서 20세기에 ‘누룩가루’로 나타나 현재까지 이어진다.