단어의 역사우리말 어휘의 시간을 읽다
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사전에 수록된 오늘날의 뜻입니다.
음식이나 음식의 재료를 물기가 거의 없거나 적은 상태로 열을 가하여 이리저리 자주 저으면서 익히다.
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볶다의 세기를 고르면 당시의 표기와 문헌 용례를 함께 볼 수 있습니다. ‘용례’는 문헌에 실제로 쓰인 예문입니다.
볶다 · 15세기 · 수록 용례 3개
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보ᇧ-, 봇-
焦煎은 봇ᄀᆞᆯ 씨라.
초전은 볶는다는 것이다.
소곰 져기 녀허 머구머 ᄉᆞᆷᄭᅵ며 시혹 소고ᄆᆞᆯ 봇가 브티라.
소금을 적이 넣어 머금어 삼키며 어쩌다가 소금을 볶아 붙이라.
入塩少許含嚥 或炒塩傅.
ᄌᆡᄅᆞᆯ 너무 봇디 말오.
재를 너무 볶지 말고.
灰勿大熱.
봇-, 보ᇧ-
우리 버듸 듀ᇰ에 ᄒᆞ나 ᄒᆞ야 제 고기 봇게 ᄒᆞ라 나ᄂᆞᆫ 高麗ㅅ 사ᄅᆞ미라 다 고기 봇기 아디 모로노라.
우리 벗 중에 하나로 하여금 고기를 볶게 하라. 나는 고려 사람이라 다 고기 볶는 것을 알지 못하노라.
咱們火伴裏頭 敎一箇自炒肉 我是高麗人 都不會炒肉.
녑발치 조츤 고기를 사다가 편 굵게 사ᄒᆞ라 봇가 오라.
갈비 붙은 고기를 사다가 편 굵게 썰어 볶아 오라.
帶肋條的肉買着 大片兒切着 炒將來着.
熬 봇글 오 炒 봇글 쵸 煿 봇글 박.
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보ᇧ-, 봇-, 복-, 볶-, 복그-
ᄯᅩ 법은 소곰과 솓 믿 검듸영을 믈에 섯거 잠ᄭᅡᆫ 봇가 블에 ᄉᆞᆫ ᄂᆡᄅᆞᆯ ᄡᅩ이면 ᄀᆞ럅기 즉제 긋ᄂᆞ니라.
또 법은 소금과 솥 밑의 검댕을 물에 섞어 잠깐 볶아 불에 사른 내를 쏘이면 가려운 것이 즉시 그친다.
又法鹽和百草霜水拌略炒燒姻熏之痒立止.
뎡가 이삭을 잠ᄭᅡᆫ 봇고 당귀과 ᄀᆞ티 ᄒᆞ야 ᄀᆞᄅᆞ ᄆᆡᆼᄀᆞ라.
정가(荊芥) 이삭을 잠깐 볶고 당귀와 함께 가루 만들어.
荊芥穗畧炒當歸各等分.
우리 네 사ᄅᆞᆷ의게 셜흔 낫 돈엣 羊肉을 복고 스므 낫 돈엣 燒餠을 가져오라.
우리 네 사람에게 서른 낱 돈의 양고기를 볶아 주고 스무 낱 돈의 구운 떡을 가져오라.
炒着三十箇錢的羊肉 將二十箇錢的燒餅來.
초 ᄒᆞᆫ 사발애 ᄒᆞᆫᄃᆡ 닉게 복가 부은 고ᄃᆡ 븟티라.
식초 한 사발에 한데 익게 볶아 부은 곳에 붙이라.
醋一椀애 同熬熟ᄒᆞ야 敷腫處ᄒᆞ라.
황단을 녀허 고로 섯거 복그되 황단빗치 ᄇᆞᆯᄀᆞᄆᆞ로ᄡᅥ 도ᄅᆞᆯ 삼은 후에.
황단을 넣어 고루 섞어 볶되 황단빛이 밝음으로써 (볶은 )정도를 삼은 후에.
攪勻 令熬以黃丹色紫爲度後애.
볶-, 복-
져기 소곰 두고 져로다가 뒤저어 복가 반만 닉거든 져기 쟝 믈을 버므리고.
적이 소금 두고 젓가락으로다가 뒤집어 볶아 반만큼 익거든 적이 장을 탄 물을 버무리고.
或 點心 ᄒᆞᆫ 후에 ᄯᅥᆨ ᄆᆡᆫ들고 고기 복고.
혹 점심 한 후에 떡 만들고 고기 볶고.
或是點心然後 打餑餑炒肉.
복-, 볶-, 복그-
밀기울 ᄒᆞᆫ 말을 누르게 복고 콩 닷 되 복가 거피ᄒᆞ야 ᄒᆞᆫ가지로 작말ᄒᆞ야.
밀기울 한 말을 누르게 볶고 콩 닷 되 볶아 껍질을 벗겨 함께 가루로 만들어.
게피 건강 호쵸말 너허 복그ᄃᆡ.
계피, 말린 생강, 후춧가루를 넣어 볶되.
복그-, 볶-
ᄭᅩᆨ ᄶᅡ서 기름에 복그되.
이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.
게란 볶아 논 것을 한케 펴고서 발째 뚤뚤 맙니다.
이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.
오이는 반에 갈러 착착 썰어 소금에 얼핏 저려 물에 빨어 버리고 기름에 잠간 볶고 홍무도 채 처 볶아 노코.
이 용례에는 별도의 현대어 풀이가 수록되어 있지 않습니다.
닭 내장과 양파를 너허서 볶고 최후에 미나리를 너허서 볶은 다음 소금과 호초로 간을 마치고 찬밥을 너허서 다시 볶습니다.
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보ᇧ-, 봇-, 복-, 볶-, 복그-
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‘볶다’의 옛말인 ‘보ᇧ다’는 15세기부터 나타난다.
‘보ᇧ-’은 자음 어미 앞에서는 ‘봇-’으로, 모음 어미 앞에서는 ‘보ᇧ-’으로 나타난다.
17세기에 종성 ‘ㅺ’이 ‘ㄲ’으로 바뀐 ‘볶-’이 나타나 현재까지 이어진다. ‘보ᇧ->볶-’ 외에도 ‘거ᇧ->꺾-’, ‘바ᇧ>밖’ 등이 같은 변화를 겪었는데, 이처럼 ‘ㅺ’이 ‘ㄲ’으로 바뀌는 것은 17세기에 처음 나타난다.
17세기 이후 나타나는 ‘복그-(복그되)’는 ‘볶으면’, ‘볶으니’ 등 모음 어미 앞에서 나타나는 ‘볶으-’를 재분석하여 자음 어미 앞에서도 쓴 것이다.
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뜻풀이: 국립국어원 한국어기초사전 · 한자 정보: 워드로 한자 학습 사전
썸네일: 각 사전의 뜻별 삽화·대표 이미지 · 자료 출처와 이용 안내
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